Илиан Кустев е известен кулинарен инструктор и консултант. Към момента е главен готвач на голяма хотелска верига и под негово ръководство работят сериозен брой готвачи. Шеф Кустев започва своята кариера в Холандия, където се влюбва в своята професия.
От онзи момент насам, професионалният му път върви само напред и нагоре. В Лондон е част от екипа на ресторант със звезда Мишлен , а по-късно в Париж работи в ресторант с най-високо кулинарно отличие – 3 звезди Мишлен.
Шеф Илиан Кустев както сам се определя е експериментатор в кухнята и умело съчетава различни по вид продукти, готови да задоволят и най-взискателните вкусове.
Неговият професионализъм е високо ценен от някои от най-големите имена в световния кулинарен елит, какъвто например е шеф Pierre Gagnaire, който 20 години е носител на 3 звезди Мишлен.
